Pieczenie chleba wiejskiego w Thermomix

Upiekłem przepyszny chleb wiejski używając machiny nazywającej się Thermomix (TM)

przepyszny jest chleb.

Potrzebne składniki:

SKŁADNIKI

20 porcji

na chleb

• 460 g mąki pszennej typ 650
• 130 g mąki żytniej
• 70 g płatków owsianych górskich zwykłych
• 15 g otrębów pszennych
• 20 g siemienia lnianego
• 350 g kefiru, najlepiej gęstego
• 130 g wody
• 2 łyżeczki cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 9 g suchych dożdży
• 1 łyżka octu balsamicznego

A oto przepis:

1.

Do naczynia wlać kefir, wodę, wsypać drożdże i cukier. Podgrzać 2,5 min/ 37*C/obrót 2.

2.

Wsypać pozostałe składniki. Wyrobić 3 min w naczyniu thermomix na ustawieniu wyrabiania (kłos).

3.

Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy (12x30 cm) i wysypanełpłatkami owsianymi. Powierzchnię chleba wygładzić dłonią zwilżoną wodą. Odstawić w ciepłe miejsce, aż chleb wyrośnie nieco ponad formę.

4.

Ostrym nożem moczonym w wodzie naciąć chleb na środku. Wstawić do piekanika nagrzanego do 150*C. Podkręcić temperaturę do 180*C. Piec 35 min w takiej temperaturze, a następnie zmniejszyć na 160* i piec jeszcze 15 min. Po wyjęciu chleb posmarowac wodą i wystudzić na kratce.

Powodzenia i smacznego